仙台和牛職人では、こだわりの生産者様が愛情を込めて育てて頂いた肉牛を食肉市場から仕入れています。“生産者の想いをくんで、お客様に喜んで頂く商品を提供する”ことを、最大のモットーにし、社員一同奉仕の心で仕事をさせて頂いております。
熟練した目利きのプロによる枝肉の仕入れが強みです。特に宮城県産にこだわり、仙台牛・仙台黒毛和牛・みちのく日高見牛を中心に仕入れを行っております。
直接枝肉の買付〜加工〜販売まで一貫して行っております。熟練した職人の手により脱骨し・お客様の要望に合った部分肉に加工整形を行い、更に個々の牛肉の個性を見極め最適な技法でカット。お客様が使いやすい状態での、ご提供をしております。
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